ข้าวโพด อาหารให้เส้นใย

by hygiene4u

---

hygiene4u.blogspot.com

ข้าวโพดไม่ใช่พืชของเอเชีย แต่เป็นพืชดั้งเดิมของชาวอินเดียนแดง ข้าวโพดโบราณค่อนข้างจะเหนียว ออกรสแป้งเป็นหลักไม่มีความหวาน จนปัจจุบันมีการพัฒนาสายพันธุ์ข้าวโพดให้มีความหวานมากขึ้น ข้าวโพดหวานมีมากกว่า ๒๐๐ สายพันธุ์ ส่วนใหญ่จะมีเมล็ดเหลืองทอง ทุกสายพันธุ์จะมีวิตามินซี แต่วิตามินเอจะมีเฉพาะพันธุ์สีเหลืองเท่านั้น ข้าวโพดอ่อนมีใยอาหารสูงที่จะช่วยให้ระบบการขับถ่ายทำงานเป็นปกติ

ทอดอาหารยังไง? ไม่ให้อมน้ำมัน

by hygiene4u

---

hygiene4u.blogspot.com

คนไทยมักนิยมรับประทานอาหารทอดกันอย่างแพร่หลาย เนื่องจากรสชาติที่กรอบ อร่อย และมีสีสันสวยงาม สิ่งสำคัญในการทอด คือ "น้ำมัน" นอกเหนือจากการทำให้อาหารสุกแล้ว ยังเป็นตัวดูดซับวิตามิน A D E K อันจำเป็นต่อร่างกายเป็นอย่างสูง โดยน้ำมันนั้นเป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุและคนที่มีน้ำหนักมากหรืออ้วน ดังนั้น การรับประทานอาหารประเภททอดมากๆ จะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ วิธีที่ทำให้อาหารประเภททอดไม่อมน้ำมัน คือ การใช้ไฟปานกลางค่อนข้างร้อนในขณะกำลังทอด เมื่อของที่ทอดสุกโดยใกล้จะนำขึ้นจากกระทะ ให้เร่งไฟแรงขึ้นให้น้ำมันเดือดสักครู่หนึ่ง จึกตักอาหารขึ้นจากกระทะ เพียงแค่นั้นแม่บ้านพ่อบ้านทั้งหลายจะได้อาหารที่มีคุณค่าทางวิตามินอย่างครบถ้วน

สาว ๆ ฟังไว้ น้ำอัดลม 1 ขวด ต้องวิ่งเบิร์นถึง 50 นาที

by hygiene4u

---

hygiene4u.blogspot.com

ผลวิจัยเผย น้ำอัดลม 1 ขวด = วิ่ง 50 นาที (Lisa)

          เล่นเอาสาว ๆ ที่กลัวอ้วนไม่กล้าดื่มน้ำอัดลมกันไปเลยล่ะสิ เพราะเมื่อเร็ว ๆ นี้ การศึกษาตีพิมพ์ใน American Journal of Public Health เปิดเผยว่า คนเรามักจะประเมินแคลอรีที่ตัวเองกินเข้าไปผิดพลาด และแทนที่อาหารจะติดฉลากอาหารว่ามีแคลอรีเท่าไหร่นั้น ฉลากที่เขียนว่าต้องวิ่งเพื่อเบิร์นพลังงานกี่นาทีจะได้ผลดีมากกว่า

          งานวิจัยค้นพบว่า วัยรุ่นกว่าครึ่งรู้สึกไม่อยากดื่มน้ำอัดลม หากได้เห็นฉลากเตือนว่า จะต้องออกกำลังกายด้วยการวิ่ง 1 ชั่วโมงต่อการดื่มน้ำอัดลมหนึ่งกระป๋อง โดย ดร.ซาราห์ เบลช ผู้นำการวิจัยกล่าวว่า ผู้คนทั่วไปมักประเมินจำนวนแคลอรีที่ได้รับจากอาหารขยะต่ำไป แต่การเปรียบเทียบปริมานแคลอรีจากอาหารเป็นการออกกำลังกาย จะช่วยให้ผู้บริโภคเข้าใจง่ายขึ้น เช่น เปรียบจำนวนแคลอรีจากน้ำหวานเท่ากับการวิ่งกี่นาที

เรื่องเกี่ยวกับการแฟที่ผลต่อสุขภาพ

By hygiene4u

---

hygiene4u.blogspot.com

หลังจากตื่นนอนตอนเช้าได้กาแฟหอมๆสักแก้วจะรู้สึกกระชุ่มกระชายตลอดทั้งเช้า บางท่านรับกาแฟและขนมบางอย่างเป็นอาหารเช้า หลังจากทำงานก็ยังมี coffee break บางท่านยังดื่มหลังอาหารเที่ยงและตอนสายๆ ยิ่งต้องเข้าประชุมกาแฟหอมๆสักแก้วจะทำให้สดชื่นหายง่วง ปัจจุบันการดื่มกาแฟเป็นที่นิยมการอย่างแพร่หลายตามปั้มน้ำมัน ตามห้างสรรพสินค้ามีการขายอย่างมากมาย จะเห็นได้ว่ากาแฟเป็นส่วนหนึ่งหรือบางคนอาจจะเป็นส่วนสองส่วนสามของชีวิตประจำวัน แต่จะมีใครกังวลหรือไม่ว่าที่เราดื่มทุกวันวันละหลายแก้วแล้วมันมีโทษ หรือคุณประโยชน์อะไรบ้าง หากคุณเป็นคอกาแฟคุณควรจะอ่านบทความนี้

พิชิตท้องผูกแบบบ้าน ๆ

by hygiene4u

---

hygiene4u.blogspot.com
from E-Magazine

เรื่องท้องเรื่องไส้ใครว่าเป็นเรื่องเล็ก กินมากก็อืดท้อง กินน้อยก็โหยหิว วันดีคืนดีเกิดกินไม่ถูกหลัก สารพันปัญหายังแอบตามมาเคาะประตูถึงหน้าบ้าน โอ้ยยย...แค่คิดก็เริ่มเครียดแล้ว

เตือนซูชิ มีคอเลสเตอรอล-สารปรอท

by hygiene4u

---

hygiene4u.blogspot.com
from thaipost (ไทยโพสต์)

  ใครที่ชอบกินอาหารญี่ปุ่นเป็นชีวิตจิตใจ คงต้องอ่านเรื่องนี้แล้วคิดใหม่เสียหน่อย เพราะรายงานข่าวจากเมืองผู้ดีระบุว่า ผู้คนในอังกฤษกำลังหันมากินข้าวปั้้นซูชิกันมากขึ้น แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า อาหารญี่ปุ่นชนิดนี้ไม่ได้เป็นมิตรกับสุขภาพอย่างที่เข้าใจกัน

          หลุยส์ ซัตตัน แห่งมหาวิทยาลัยลีดส์ เมโทรโพลิแทน บอกว่า ซูชิซึ่งมีทั้งหน้าปลาดิบ ไข่ หรือผัก อาจมีคอเลสเตอรอล เกลือ พยาธิตัวกลม สารปรอท และแบคทีเรีย ฉะนั้นควรเลือกกินอย่างชาญฉลาด

กล้วยวันละ 3 ลูก ช่วยลดเส้นเลือดสมองแตก

กล้วยมีประโยชน์ต่อร่างการมากกว่าที่คุณคิดนะครับ
(มีกล้วยตั้งหลายชนิดที่ให้เราเลือกกิน)

กล้วยวันละ 3 ลูก ช่วยลดเส้นเลือดสมองแตก  (ไทยโพสต์)
          นักวิทยาศาสตร์บอกว่า ใครกินกล้วยวันละ 3 ลูก หลังอาหาร คนนั้นมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองน้อยลงได้ 21%

ดื่มน้ำเยอะ ๆ ช่วยลดน้ำหนักจริงหรือ

จริงหรือเปล่าที่การดื่มน้ำเยอะ ๆ จะช่วยลดน้ำหนักได้ (Lisa)

        ถาม : จริงหรือเปล่าที่การดื่มน้ำเยอะ ๆ จะช่วยลดน้ำหนักได้ และถ้าดื่มน้ำมากเกินไปจะมีผลเสียต่อร่างกายหรือเปล่า

        ตอบ : จริงครับ จากงานวิจัยชิ้นหนึ่งซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร American Dietetic Association ระบุว่า คนที่ดื่มน้ำก่อนกินอาหาร จะบริโภคได้น้อยลง โดยเฉลี่ย 75 แคลอรี่ในมื้อนั้น ซึ่งอาจดูไม่มาก แต่ถ้าคุณกินน้อยลง 75 แคลอรี ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นตลอดปี คุณจะลดไปได้ถึง 14 ปอนด์ครึ่งเลยทีเดียว

        นอกจากนี้ อาการขาดน้ำแม้แต่เพียงเล็กน้อยก็ทำให้ระบบการเผาผลาญทำงานลดลง และถ้าคุณไม่ดื่มน้ำให้มากพอตลอดทั้งวัน คุณอาจเข้าใจผิดว่า อาการกระหายน้ำ คือ ความหิว และทำให้คุณกินมากกว่าที่ควรกิน

       

4 อาหารตัวช่วยชั้นยอดในการออกกำลังกาย

โยเกิร์ต อาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง

 หลายคนประสบปัญหา "ออกกำลังกาย" ได้ไม่นาน ก็เหนื่อยเสียแล้ว จนอารมณ์เสียพาลไม่อยากออกกำลังกายไปเสียดื้อ ๆ แต่วันนี้ กระปุกดอทคอม จะมาแนะนำสุดยอดอาหาร 4 ชนิด ที่จะมาช่วยเติมเต็มพลังงานที่คุณสูญเสียไปหลังการออกกำลังกาย และช่วยให้การออกกำลังกายของคุณง่ายขึ้น


 1.น้ำผึ้ง           การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ พบว่า อาหารที่มีส่วนประกอบของ "ฟรักโตส" และ "กลูโคส" จะช่วยเสริมสร้างพลังงานในการทำกิจกรรมต่าง ๆ ได้มากกว่าอาหารที่มี "กลูโคส" เพียงอย่างเดียว แน่นอนว่า "น้ำผึ้ง" คือ อาหารที่มีส่วนประกอบทั้ง "ฟรักโตส" และ "กลูโคส" แถม "น้ำผึ้ง" ยังมีวิตามิน รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งดีต่อสุขภาพอีกด้วย


 2.แอปเปิ้ล        การกินแอปเปิ้ลสักลูกก่อนออกกำลังกาย จะช่วยให้คุณออกกำลังกายได้นานขึ้น เพราะแอปเปิ้ลอุดมไปด้วย "เควอซิทิน" ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ต่อต้านออกซิเดชั่นสูงที่สุด โดยมีผลการศึกษาพบว่า "เควอซิทิน" สามารถช่วยให้นักปั่นจักรยานขี่จักรยานได้นานขึ้น เพราะ "เควอซิทิน" จะไปช่วยสร้างออกซิเจนในปอดให้เพิ่มขึ้น ทำให้รู้สึกอดทนมากขึ้นนั่นเอง ซึ่งนอกจาก "แอปเปิ้ล" แล้ว ยังพบสาร "เควอซิทิน" มากใน "องุ่น" อีกด้วย


 3.นม          ไม่จำเป็นต้องดื่มเครื่องดื่มเกลือแร่ใด ๆ เพื่อเติมพลังงาน หลังออกกำลังกายเสร็จแล้ว แต่ให้ดื่มนมธรรมดาทั่วไป หรือ นมช็อกโกแลต ซึ่งประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรต และโปรตีน จะช่วยให้ร่างกายของคุณหลังออกกำลังกายปรับตัวสู่ความสมดุลได้ดีขึ้น

10 สารต้านอนุมูลอิสระ

10 สารต้านอนุมูลอิสระ (Woman plus)

          มาดูกันว่า อาหารประเภทไหนบ้าง มีสารต้านอนุมูลอิสระ

 1.สารสกัดจากเมล็ดองุ่น

          สารซูเปอร์แอนตี้ออกซิแดนท์คุณค่าสูงกว่าวิตามินซี 20 เท่า และวิตามินอี 50 เท่า อยู่ในกระแสเลือดได้นานถึง 72 ชั่วโมง สามารถป้องกันและลดการทำลายล้างจาก สารอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในร่างกายเราตลอดเวลา ทั้งจากปัจจัยภายนอกและปัจจัยภายใน โดยเฉพาะระบบหลอดเลือด หัวใจ ผิวหนัง และตา ช่วยชะลอการเสื่อมของผิวพรรณไม่ให้แก่ก่อนวัยอย่างตรงจุด ปริมาณการใช้ วันละ 20-60 มก. 

 2.ชาเขียว 

          สารต้านอนุมูลอิสระประเภทฟลาโวนอยด์หลายชนิด โดยเฉพาะสาร EGCG ที่มีฤทธิ์มากกว่าวิตามินอีถึง 20 เท่า สามารถลดอัตราการเป็นมะเร็งของอวัยวะ โดยเฉพาะมะเร็งปอด, มะเร็งลำไส้, มะเร็งกระเพาะอาหาร และมะเร็งตับ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเป็นพิษจากการสูบบุหรี่ ปริมาณการใช้ วันละ 300-1,000 มก. 

กิน”วิตามินซี”เสริมดีหรือไม่

ตอนเด็ก ๆ หลายคนชอบกินวิตามินซีชนิดเม็ด เพราะคุณพ่อคุณแม่หาซื้อมาประเคน นัยว่าป้องกันโรคลักปิดลักเปิด พอโตขึ้นหลายคนก็ยังกินอยู่ เพราะสะดวก หรือบางคนอาจจะไม่ชอบกินผลไม้


ดังนั้นเพื่อ ให้ผู้อ่านได้รับทราบข้อมูลในเรื่องนี้ X-RAY สุขภาพ จึงมาพูดคุยกับ นพ.กฤษดา ศิรามพุช ผอ.สถาบันเวชศาสตร์อายุรวัฒน์นานาชาติ

นพ.กฤษดา กล่าวว่า วิตามินซีชนิดเม็ดที่ขายกันอยู่มีทั้งวิตามินซีธรรมชาติ และสังเคราะห์ โดย ชนิดที่เป็นสารสัง เคราะห์ ประกอบด้วย กรดแอสคอบิก ผสมกับน้ำเชื่อมข้าวโพด หรือ คอร์นไซรัป มีการเติมสี แต่งกลิ่น แต่งรส ดังนั้นการกินวิตามินซีชนิดเม็ดจะได้ความหวานด้วย โดยเฉพาะที่เป็นชนิดแบบอมเล่น รสผลไม้ ทั้งหลาย

ถามว่าวิตามินซี ชนิดเม็ดให้คุณค่าเช่นเดียวกับผลไม้ที่มีวิตามินซีหรือไม่ ขอเรียนว่า ถ้าเป็นวิตามินซีธรรมชาติจะให้คุณค่าไม่ต่างจากผลไม้อุดมวิตามินซีทั่วไป แต่ถ้าเป็นวิตามินซีสังเคราะห์มีงานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาจทำให้เกิด มะเร็งมากขึ้นในหนูทดลองและทำให้หลอดเลือดแข็งตีบในคนได้